全程導(dǎo)醫(yī)網(wǎng) 國(guó)家區(qū)域醫(yī)療中心專題：元宵節(jié)，是中國(guó)春節(jié)年俗中最后一個(gè)重要節(jié)令。正月十五的晚上是一年中第一個(gè)月圓之夜，“天上明月，碗里元宵”象征著人們享受闔家團(tuán)圓的美意。 除了猜燈謎、送花燈、等傳統(tǒng)習(xí)俗外，就是吃元宵了。北方“滾”元宵，南方“包”湯圓，口感和做法雖有不同，但皆為團(tuán)圓美滿之寓意。那么，怎么吃才最健康呢?
北京地壇醫(yī)院徐州醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科專家焦向鯤為您送上一份元宵節(jié)健康飲食指南！
第一，安全購(gòu)買有保障
建議在超市等正規(guī)食品銷售場(chǎng)所或渠道銷售的湯圓或元宵，不要購(gòu)買或食用無(wú)標(biāo)簽或標(biāo)簽信息不全、內(nèi)容不清晰，掩蓋、補(bǔ)印或篡改標(biāo)示的產(chǎn)品。
第二，食用時(shí)間有區(qū)分
最好不要早餐吃。元宵、湯圓屬于高熱量、高糖分的食品，還含有油脂。人早起時(shí)胃腸道功能是較弱的，而元宵、湯圓外皮是糯米的，黏性高，不易消化。早餐吃它們?nèi)菀壮霈F(xiàn)消化不良，建議和正餐搭配吃元宵、湯圓，同時(shí)適當(dāng)減少主食攝入量。在吃元宵、湯圓的同時(shí)，不建議再攝入其他含糖高的食品。睡前最好也不要吃元宵、湯圓，不易消化、排空慢，會(huì)加重胃腸道負(fù)擔(dān)。
第三，食用溫度要知曉
元宵、湯圓兩者外皮是糯米制作，黏性高、難消化。放冷吃則更難消化，應(yīng)趁熱吃元宵和湯圓。但需要注意的是，熱騰騰的元宵、剛出鍋的湯圓，溫度較高，尤其是里面的高油脂熱餡，建議小口吃，不要一口吞下，避免燙傷口腔、食管。
第四，食用搭配有講究
元宵、湯圓熱量高、升血糖速度較快，油炸的烹飪方式，會(huì)使元宵熱量更高。為減少熱量攝入，應(yīng)盡量避免用油炸的方式，建議搭配膳食纖維豐富而熱量低的蔬菜一起吃。例如一口湯圓，一口青菜，有利于平衡熱量高以及血糖升高速度較快的情況。糯米不易消化，食用時(shí)可以搭配有助于消化的食物，如山楂、陳皮、生白蘿卜等。
第五，不適宜人群需謹(jǐn)慎
1. 糖尿病患者
元宵和湯圓含糖量較高，糖尿病患者如大量食用，可使血糖急劇升高，加重病情，甚至誘發(fā)酮癥酸中毒等并發(fā)癥。 面上現(xiàn)在有無(wú)糖湯圓， 通過(guò)配料表可以發(fā)現(xiàn)，無(wú)糖湯圓大多是用木糖醇代替了蔗糖，雖然在營(yíng)養(yǎng)成分表中標(biāo)識(shí)糖含量為零，但其中碳水化合物、油脂的含量還是較高，糖尿病患者吃無(wú)糖湯圓也要限量。
2. 急性胃腸炎患者
急性胃腸炎患者的胃腸道處于充血、水腫狀態(tài)，進(jìn)食元宵、湯圓易加重胃腸道負(fù)擔(dān)。
3.高血壓、高血脂及痛風(fēng)患者
甜餡、咸味的元宵及湯圓都含大量油脂和熱量，大量食用會(huì)使血脂升高，不利于高血壓和高血脂的控制。體重指數(shù)與高尿酸血癥呈正相關(guān)，痛風(fēng)患者也應(yīng)慎用。
4.老年人及嬰幼兒
老年人及嬰幼兒的胃腸功能較弱，元宵或湯圓容易引起消化不良。同時(shí)，老人及嬰幼兒在吃的時(shí)候需要細(xì)嚼慢咽，避免一口吞下容易噎住，引起呼吸不暢等危險(xiǎn)。
專家介紹
焦向鯤
副主任醫(yī)師，臨床營(yíng)養(yǎng)科負(fù)責(zé)人，畢業(yè)于徐州醫(yī)科大學(xué)。
徐州市健康管理學(xué)會(huì)人才培養(yǎng)與職業(yè)發(fā)展專業(yè)委員會(huì)副主任委員
江蘇省醫(yī)院協(xié)會(huì)醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)管理專業(yè)委員會(huì)膳食營(yíng)養(yǎng)管理專業(yè)組成員
江蘇省抗衰老學(xué)會(huì)營(yíng)養(yǎng)與代謝分會(huì)委員
中國(guó)營(yíng)養(yǎng)保健食品協(xié)會(huì)體重管理專業(yè)委員會(huì)委員
中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)臨床營(yíng)養(yǎng)分會(huì)委員
從事臨床、科教研工作10余年，曾在上海公衛(wèi)中心進(jìn)修。擅長(zhǎng)對(duì)肝病、結(jié)核病、艾滋病以及“三高”等肥胖人群的營(yíng)養(yǎng)治療。主持并參與多項(xiàng)市級(jí)科研課題，發(fā)表國(guó)家級(jí)及核心期刊醫(yī)學(xué)論文數(shù)篇。曾獲江蘇省營(yíng)養(yǎng)年會(huì)優(yōu)秀論文榮譽(yù)。
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