全程導醫(yī)網(wǎng) 保健頻道：雖然說油條是早餐的“?？?rdquo;，但是從營養(yǎng)上講不建議常食油條。原因如下：

　　首先，能量高。油條是面粉油炸而成，面粉中的淀粉吸油能力很強，同樣重量油條的脂肪含量幾近于面粉的12倍。最新的數(shù)據(jù)顯示，我國城市居民脂肪的供能比竟然超過35.5%(合理的推薦范圍20%~30%)，容易導致超重及肥胖，應予以高度重視。

　　其次，鋁含量高。國家規(guī)定明礬作為膨松劑可以用于油條的制作中，而且使用量是“按生產(chǎn)需要適量添加”。長期攝入鋁有可能導致超標，鋁會在腦、腎、肝等組織器官蓄積，積累到一定程度可產(chǎn)生慢性毒性作用，引起神經(jīng)系統(tǒng)病變。含鋁的食物吃多了，會影響兒童神經(jīng)發(fā)育，還可能誘發(fā)老年癡呆癥。近年來雖然有無鋁膨松劑的油條上市，但是成本較高，使用也不普遍。

　　再次，含有有毒有害物質(zhì)。高溫反復油炸的油脂中會含有很多有毒有害物質(zhì)，包括反式脂肪酸、自由基、致癌物苯并芘等;而淀粉類食物在油炸的高溫下可能會產(chǎn)生致癌物丙烯酰胺，這些物質(zhì)對身體危害很大。

　　因此，油條雖是百姓早餐的老搭檔之一，但不建議經(jīng)常食用。

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