全程導(dǎo)醫(yī)網(wǎng) 徐州醫(yī)藥頻道：近日，豐縣梨花節(jié)、電動(dòng)車展等活動(dòng)頻繁，為保障人民群眾飲食安全，豐縣食藥監(jiān)局采取四項(xiàng)措施加強(qiáng)集體聚餐食品安全監(jiān)管。

　　一是落實(shí)聚餐申報(bào)備案制度。加大宣傳監(jiān)管力度，要求舉辦婚宴、滿月酒、旅游團(tuán)體接待等50人以上聚餐活動(dòng)的單位提前20天向轄區(qū)分局報(bào)備，簽定《聚餐餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任書(shū)》，提前一周報(bào)聚餐菜譜，對(duì)聚餐菜譜進(jìn)行嚴(yán)格審查，嚴(yán)禁有關(guān)法律法規(guī)禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和超出許可范圍等存在較大食品安全隱患的食品。

　　二是加大餐前檢查力度。接報(bào)備信息后，對(duì)承辦單位進(jìn)行檢查規(guī)范，重點(diǎn)對(duì)承辦100人以上聚餐的餐飲單位開(kāi)展好餐前檢查，查驗(yàn)許可證照是否齊全，食品采購(gòu)索證索票是否規(guī)范，加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、設(shè)施設(shè)備和人員是否與聚餐人數(shù)相適應(yīng)，從業(yè)人員是否持有效健康合格證明，餐飲具清洗消毒、食品添加劑管理、衛(wèi)生綜合整治等環(huán)節(jié)管理是否符合要求，嚴(yán)禁承辦單位無(wú)證經(jīng)營(yíng)、超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)。對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題提出整改要求，并監(jiān)督整改；對(duì)不能保證食品安全的承辦單位，建議舉辦方更換。

　　三是做好事中監(jiān)管。對(duì)婚宴食品原料貯存、餐飲食品加工制作過(guò)程、加工用具使用等情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，防止交叉污染，嚴(yán)防食品安全事故；督促聚餐承辦單位嚴(yán)格按照規(guī)定保存全部聚餐食品留樣，并做好留樣記錄。

　　四是強(qiáng)化應(yīng)急處置管理。各鎮(zhèn)（街道）成立食品安全事故應(yīng)急小組，確保一旦發(fā)生食品安全事故，及時(shí)介入，依法有效應(yīng)對(duì)處置，并做好相應(yīng)后續(xù)處理工作；嚴(yán)格執(zhí)行食品安全事故信息報(bào)送制度，重要信息及時(shí)按規(guī)定上報(bào)。

　　截至目前，豐縣局已完成集體聚餐報(bào)備8餐次，簽訂《聚餐餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任書(shū)》8份，現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)和檢查餐飲單位8家次。

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