全程導(dǎo)醫(yī)網(wǎng) 徐州醫(yī)藥頻道：2016年中高考于6月19日下午順利結(jié)束。豐縣共有11560人參加中高考，有18家餐飲單位為集中就餐的7861人承擔(dān)飲食服務(wù)工作。中高考期間，豐縣食藥監(jiān)局派出38名監(jiān)管人員全程駐點監(jiān)管保障，保障考生就餐29244人次,未發(fā)生一起考生飲食安全事故，圓滿完成高考飲食安全保障工作。

　　一是制定工作方案。成立了以朱兵局長為組長的2016年中高考飲食安全監(jiān)管保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)中高考期間飲食安全保障工作的領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)調(diào)、督導(dǎo)，制定全縣中高考期間飲食安全保障方案，對人員分工，時間節(jié)點、監(jiān)管保障要求等都做了詳細(xì)的安排，提前謀劃，早做準(zhǔn)備。

　　二是開展事前評估和集中約談。在接到考生食宿點安排情況后，第一時間組織對轄區(qū)內(nèi)提供考生集體用餐的學(xué)校食堂、考生食宿酒店開展事前評估，做好資料審查和現(xiàn)場審查工作。集中評估后，集體約談18家中高考就餐點負(fù)責(zé)人員。約談會上首先向與會人員傳達(dá)了中高考期間省市督促組將進(jìn)行督查的相關(guān)信息;其次主要針對7家餐館、11家學(xué)校食堂基本衛(wèi)生、食材采購、驗收、儲藏、加工、制作、留樣以及索證管理進(jìn)行安全培訓(xùn)。最后約談會上局工作人員向與會人員下發(fā)了禁用和慎用食材名單，簽訂了食品安全書。

　　三是全程駐點保障。中高考期間，派駐精干監(jiān)管人員，按照規(guī)范要求實施全程駐點監(jiān)督，嚴(yán)把食品安全“原料采購、分類貯存、加工操作、清洗消毒、人員健康”五個關(guān)鍵關(guān)口，逐項檢查食品、食品添加劑等產(chǎn)品的索證索票、菜譜審查、食品制作加工過程及存儲、食品48小時留樣情況等重點環(huán)節(jié)，嚴(yán)把食品安全質(zhì)量關(guān)口。

　　四是加強巡查督導(dǎo)。中高考前，市局派督查組，督查指導(dǎo)豐縣的飲食安全監(jiān)管工作部署情況和保障措施落實情況。并組織豐沛縣局開展互查工作，進(jìn)行現(xiàn)場檢查，及時指出其存在的安全隱患，并責(zé)令相關(guān)單位立即整改。中高考期間，豐縣局聯(lián)合教育局加強對18家駐點監(jiān)管保障情況的督促檢查，每天對每個餐飲服務(wù)單位巡查1遍以上，督促各單位將中高考保障方案所制定的各項食品安全保障措施落到實處。

　　五是嚴(yán)格應(yīng)急值守。事先制定了重大活動餐飲服務(wù)食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案，并加強中高考期間餐飲服務(wù)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案應(yīng)急值守，嚴(yán)格落實中高考期間24小時值班制度，確保一旦出現(xiàn)疑似食物中毒等異常情況，能按照突發(fā)餐飲服務(wù)食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案和相關(guān)規(guī)定的要求，第一時間科學(xué)處置，及時、有效地預(yù)防、控制和處理突發(fā)食品安全事故，切實保護(hù)考生的身體健康。

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