全程導(dǎo)醫(yī)網(wǎng) 徐州醫(yī)藥頻道：沛縣食藥監(jiān)局四項(xiàng)措施全力做好“第十一屆中國沛縣劉邦文化節(jié)”食品安全保障全力防控食品安全事件發(fā)生，為“文化節(jié)”舉行保駕護(hù)航，被保障活動(dòng)人員近五千余人。

　　一是完善保障方案，把好餐飲服務(wù)單位準(zhǔn)入關(guān)。為確保“文化節(jié)”期間餐飲服務(wù)食品安全，沛縣食藥監(jiān)局依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》研究制定食品安全保障方案，主動(dòng)向承辦方通報(bào)餐飲服務(wù)持證情況。對(duì)餐飲服務(wù)單位從證照、設(shè)施設(shè)備、布局流程、關(guān)鍵點(diǎn)控制、索證索票和從業(yè)人員健康管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行逐項(xiàng)檢查，把好準(zhǔn)入關(guān)。

　　二是簽訂責(zé)任書，強(qiáng)化餐飲服務(wù)單位的安全意識(shí)。與服務(wù)單位簽訂《重大活動(dòng)食品安全承諾書》，下達(dá)了《重大活動(dòng)食品安全監(jiān)督意見書》。明確了餐飲服務(wù)單位的責(zé)任范圍，提高了餐飲服務(wù)單位作為食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任意識(shí)。

　　三是將本次文化節(jié)涉及活動(dòng)區(qū)域及周邊的食品店、食品攤販、小餐飲經(jīng)營者進(jìn)行全面督查。重點(diǎn)檢查食品是否過期，索證索票情況，是否持有檢驗(yàn)合格證，人員健康體檢及人員衛(wèi)生情況等。

　　四是采取駐點(diǎn)監(jiān)督與伴隨保障相結(jié)合的方式，加大監(jiān)管力度，力求食品安全無死角。重點(diǎn)檢查餐飲服務(wù)單位加工現(xiàn)場(chǎng)、布局流程、索證索票、食品留樣制度，洗消制度的落實(shí)情況，通過現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督、快檢、查驗(yàn)記錄等手段控制每一個(gè)風(fēng)險(xiǎn)環(huán)節(jié)，努力實(shí)現(xiàn)全程無盲點(diǎn)監(jiān)管，大力保證了“文化節(jié)”期間餐飲食品安全。

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