全程導醫(yī)網(wǎng) 徐州醫(yī)藥頻道：近日，“最美家庭講好家訓”巡講工作經(jīng)驗交流會在徐州召開，為做好會議期間餐飲服務食品安全保障工作，徐州開發(fā)區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局對參會人員入住的徐州博頓君廷酒店管理有限公司餐飲服務環(huán)節(jié)進行全程監(jiān)督，周密部署，精心安排，有效保障了參會人員餐飲食品安全。

　　一是高度重視，落實責任。成立食品安全保障工作領(lǐng)導小組，制定了食品安全保障工作方案，明確工作職責，嚴格執(zhí)行責任追究制。

　　二是簽訂責任書，提高餐飲服務單位責任感。與餐飲單位簽訂《重大活動食品安全承諾書》，下達了《重大活動食品安全監(jiān)督意見書》。明確了餐飲服務單位的責任范圍，提高了餐飲服務單位作為食品安全第一責任人的責任意識。

　　三是提前介入，排查隱患。開發(fā)區(qū)食藥局執(zhí)法人員提前對餐飲單位進行食品安全隱患排查，嚴格審查供餐菜譜。并對餐飲單位環(huán)境衛(wèi)生，食品原料的采購、貯存、加工、烹飪及留樣，餐飲用具的清洗、消毒、保潔等問題重點檢查，發(fā)現(xiàn)問題下達責令整改通知書，要求限期整改。

　　四是全程監(jiān)管，不留盲點。切實按照《餐飲服務食品安全重大活動保障方案》，逐步落實到位，控制每一個有危害因素的環(huán)節(jié)，努力實現(xiàn)全程無盲點監(jiān)管，大力保證了會議期間餐飲食品安全。

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