山藥是一種分布較廣的草本植物，山藥有很高的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，可以說是一種非常好的食物。

山藥有健脾、除濕、補(bǔ)氣、益肺、固腎、益精的功效，山藥含有可溶性纖維，能推遲胃內(nèi)食物的排空，控制飯后血糖升高。

作為高營養(yǎng)食品，山藥中含有大量淀粉及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿(choline)、尿囊素(allantoin)等。其中重要的營養(yǎng)成分薯蕷皂，是合成女性荷爾蒙的先驅(qū)物質(zhì)，有滋陰補(bǔ)陽、增強(qiáng)新陳代謝的功效;而新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質(zhì)、消化酵素等，可預(yù)防心血管脂肪沉積，有助于胃腸的消化吸收。

更值得一提的是，山藥對(duì)于MM們而言，更是一種天然的纖體美食。它含有足夠的纖維，食用后就會(huì)產(chǎn)生飽脹感，從而控制進(jìn)食欲望。其次，山藥本身就是一種高營養(yǎng)、低熱量的食品，可以放心地多加食用而不會(huì)有發(fā)胖的后顧之憂。

冬令進(jìn)補(bǔ)總不能人參燕窩一鍋端吧，當(dāng)心反被補(bǔ)得虛火上升、渾身不得勁。其實(shí)按照傳統(tǒng)的養(yǎng)生之道來說，進(jìn)入秋冬季以后，不僅提倡藥補(bǔ)，更有“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”一說。因?yàn)閺臓I養(yǎng)學(xué)角度來看，不少食物中的確含有極為豐富的營養(yǎng)，其對(duì)人體所具有的治療保健功效絕對(duì)是藥材無法替代的。

可惜對(duì)于“身材第一”的MM們而言，聽到“食補(bǔ)”便立刻大皺眉頭，就怕冬天沒過，腰身已悄悄加大了兩個(gè)尺碼———干嗎非得大魚大肉才叫“補(bǔ)”，放心吧，有些食補(bǔ)原料可絕對(duì)屬于“零脂肪”。

山藥的食療價(jià)值很高，兼具營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，并且不會(huì)積累多余的脂肪，可以說是年輕美眉們應(yīng)該重點(diǎn)關(guān)注的食品之一。