功能水興起于20世紀(jì)90年代，納米水、離子水、電解還原水等都屬于此范疇，其中電解還原水是使用最多的。電解水是這樣生成的:先將普通自來(lái)水凈化，然后在電場(chǎng)作用下將水分子團(tuán)打散、變小，重新排列，使水分子結(jié)構(gòu)發(fā)生改變。其中一部分水的氧化還原電位呈正值，另一部分水的氧化還原電位呈負(fù)值。最后通過(guò)膜分離技術(shù)得到的電解氧化水和電解還原水，其pH值達(dá)到7~10，可維持人體弱堿性環(huán)境。由于水分子團(tuán)小，滲透性和溶解力強(qiáng)，容易進(jìn)入細(xì)胞膜，具有消除自由基（活性氧）的能力。國(guó)內(nèi)每年約有30萬(wàn)臺(tái)電解水機(jī)進(jìn)入家庭，然而由于缺乏行業(yè)規(guī)范以及各地水質(zhì)的差異，電解水機(jī)還有許多方面需要完善。

　　《微電解制水器技術(shù)指導(dǎo)規(guī)范》主要有以下幾點(diǎn)：1.pH值為7.5~9.8。2.水的氧化還原電位(ORP)小于0。3.水分子團(tuán)小,用核磁共振法檢測(cè),170-NMR半峰寬小于70赫茲。4.礦物質(zhì)材料沒(méi)有放射性，安全無(wú)毒。5.穩(wěn)定性強(qiáng)，潔凈水放入制水器24小時(shí)，pH值保持穩(wěn)定，不變質(zhì)、無(wú)異味。6.標(biāo)明使用方法和不適宜使用的人群。了解此規(guī)范，我們就可以做個(gè)聰明的消費(fèi)者。