全程導(dǎo)醫(yī)網(wǎng)  徐州行業(yè)信息：6月21日，徐州食藥監(jiān)局局長(zhǎng)朱信敏走進(jìn)新沂和美營(yíng)養(yǎng)餐配送企業(yè)，現(xiàn)場(chǎng)了解企業(yè)運(yùn)營(yíng)、食品安全管理制度落實(shí)等情況，并就加強(qiáng)餐飲食品安全管理工作提出要求。市局副局長(zhǎng)孟昭林、新沂局局長(zhǎng)曹新民及相關(guān)人員參加了走訪活動(dòng)。

　　朱局長(zhǎng)一行聽取了新沂市局食品安全監(jiān)管工作情況介紹，營(yíng)養(yǎng)餐配送企業(yè)運(yùn)營(yíng)情況及餐飲食品質(zhì)量控制情況介紹;現(xiàn)場(chǎng)查看了原料預(yù)處理、清洗、消毒、蒸煮、加工、分裝等環(huán)節(jié)，重點(diǎn)查看了食品檢測(cè)室，查閱了原料索證索票、銷售臺(tái)賬、檢驗(yàn)檢測(cè)紀(jì)錄和食品留樣等資料，并就進(jìn)一步做好餐飲食品安全管理提出三點(diǎn)意見：一是嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任。企業(yè)是食品安全第一責(zé)任人，要高度重視食品安全，健全完善各項(xiàng)制度，用制度管人、管事，確保不發(fā)生源頭性食品安全事件。二是要加強(qiáng)教育培訓(xùn)。要建立食品安全教育培訓(xùn)機(jī)制，對(duì)直接接觸食品的工作人員要先培訓(xùn)、后上崗，引導(dǎo)工作人員高度重視食品安全，提升食品安全意識(shí)和質(zhì)量管控能力。三是要加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)管控。食品安全是民生工程，也是高風(fēng)險(xiǎn)業(yè)態(tài)之一。要樹立食品安全風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)管理，不定期排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，強(qiáng)化自檢抽檢，著力將風(fēng)險(xiǎn)隱患消滅在萌芽狀態(tài)。

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