全程導(dǎo)醫(yī)網(wǎng)  徐州行業(yè)信息：2017年徐州市高中入學(xué)考試(以下簡(jiǎn)稱中考)于6月17日至19日舉行，為切實(shí)提高考生餐飲食品安全，徐州食藥監(jiān)局高度重視，根據(jù)當(dāng)前形勢(shì)，周密部署，重點(diǎn)監(jiān)督與全程監(jiān)督相結(jié)合，全力保障中考期間食品安全。

　　一是強(qiáng)化事前評(píng)估，嚴(yán)格確定考生集中就餐點(diǎn)。根據(jù)考生實(shí)際情況，明確集中就餐點(diǎn)以學(xué)校食堂為主。對(duì)學(xué)校食堂確實(shí)不便提供就餐點(diǎn)的，嚴(yán)格按照重大活動(dòng)保障的條件選擇社會(huì)餐飲單位。經(jīng)食藥監(jiān)部門(mén)檢查確定，全市確定73家考生集中就餐點(diǎn)，其中學(xué)校食堂67家，社會(huì)餐飲單位5家，集中配餐1家。

　　二是強(qiáng)化督查整改，確保就餐點(diǎn)食品安全有保障。督查采取各地縣局交叉互查，市局重點(diǎn)抽查的方式進(jìn)行，全部就餐點(diǎn)應(yīng)達(dá)到量化分級(jí)A級(jí)標(biāo)準(zhǔn);同時(shí)加大對(duì)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的督促整改力度，對(duì)經(jīng)整改無(wú)法達(dá)到保障條件的，提請(qǐng)教育部門(mén)更換集中就餐點(diǎn)，全市共計(jì)撤換高考就餐點(diǎn)11家。

　　三是強(qiáng)化過(guò)程監(jiān)督，確保就餐點(diǎn)食品安全全過(guò)程控制。中考期間，對(duì)就餐點(diǎn)全部實(shí)行駐點(diǎn)監(jiān)督，駐點(diǎn)人員從菜單審核、原料購(gòu)進(jìn)、切配、烹飪到餐具消毒等環(huán)節(jié)開(kāi)展全程監(jiān)督，將食品加工過(guò)程風(fēng)險(xiǎn)降至最低。

　　四是強(qiáng)化巡回檢查，及時(shí)消除食品安全隱患。中考期間，市縣三級(jí)監(jiān)管部門(mén)加強(qiáng)對(duì)考點(diǎn)周邊餐飲單位的監(jiān)督檢查，督促餐飲單位落實(shí)安全生產(chǎn)自查，注意液化氣罐、電源、電線、油煙管道、安全出口等檢查和管理，進(jìn)一步明確餐飲單位作為第一責(zé)任人的主體責(zé)任。

　　中考期間，我市共出動(dòng)執(zhí)法人員832人次，檢查相關(guān)餐飲單位1000余家，加強(qiáng)了全市51個(gè)考點(diǎn)周邊食品安全巡回檢查，對(duì)全市73個(gè)考生集中就餐點(diǎn)開(kāi)展全程監(jiān)督，開(kāi)展監(jiān)督抽檢58批次，實(shí)施食品快檢1752批次，撤換菜品15道，圓滿完成了我市中考餐飲食品安全保障任務(wù)。

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