全程導(dǎo)醫(yī)網(wǎng) 徐州行業(yè)信息：為有效防控農(nóng)村集體聚餐食品安全風(fēng)險和食品安全事故的發(fā)生，銅山區(qū)多措并舉加強農(nóng)村聚餐食品安全管理。

　　一是進一步完善農(nóng)村食品安全保障體系。加強基層食品安全網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，充分發(fā)揮鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府食安辦、村民委員會、基層衛(wèi)生機構(gòu)的作用，推動農(nóng)村地區(qū)食品安全工作重心下移、關(guān)口前置、責(zé)任落地。加強農(nóng)村地區(qū)食品安全管理人員隊伍建設(shè)，建立覆蓋轄區(qū)內(nèi)所有鎮(zhèn)村社區(qū)的食品安全協(xié)管員、信息員隊伍，明確相關(guān)職責(zé)并開展培訓(xùn)。

　　二是明確農(nóng)村聚餐管理相關(guān)部門的責(zé)任。市場監(jiān)管部門要加強業(yè)務(wù)指導(dǎo)，因地制宜，明確農(nóng)村集體聚餐的環(huán)境與設(shè)施設(shè)備、食品采購和貯存、加工過程控制、加工制作人員體檢和培訓(xùn)等基本要求，督促指導(dǎo)農(nóng)村集體聚餐承辦者加強對加工制作人員的食品安全知識培訓(xùn)。衛(wèi)生計生部門要督促醫(yī)療機構(gòu)做好食物中毒救治和相關(guān)信息報告工作，會同市場監(jiān)管等部門加強對農(nóng)村集體聚餐食品安全風(fēng)險的監(jiān)測。

　　三是切實加強農(nóng)村聚餐從業(yè)人員管理。定期組織農(nóng)村集體聚餐從業(yè)人員進行健康體檢和食品安全知識培訓(xùn)并做好記錄。建立健全農(nóng)村集體聚餐從業(yè)人員檔案，對人員的體檢、培訓(xùn)、農(nóng)村集體聚餐事故發(fā)生情況等向社會進行公示。加強誠信體系建設(shè)，建立農(nóng)村集體聚餐流動廚師“黑名單”制度，對無健康證明、培訓(xùn)證，不服從指導(dǎo)的農(nóng)村流動廚師納入“黑名單”管理。

　　四是實行農(nóng)村集體聚餐報告與備案制度。結(jié)合實際建立農(nóng)村集體聚餐的報告與備案制度，明確農(nóng)村集體聚餐報告?zhèn)浒傅姆秶?、時限、內(nèi)容等要求。農(nóng)村集體聚餐舉辦者和承辦者應(yīng)自覺履行報告義務(wù)，按照制度要求在舉辦前主動報告?zhèn)浒浮ｆ?zhèn)村食品安全協(xié)管員、信息員應(yīng)當(dāng)及時將報告?zhèn)浒感畔蟾孑爡^(qū)村居組織和鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府食安辦，并對報告?zhèn)浒傅募w聚餐舉辦者和承辦者進行食品安全風(fēng)險提示，發(fā)放相關(guān)食品安全宣傳資料，督促簽訂食品安全承諾書。

　　五是加強農(nóng)村集體聚餐現(xiàn)場督促指導(dǎo)。鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府食安辦根據(jù)實際情況，安排協(xié)管員、信息員或相關(guān)部門人員對農(nóng)村集體聚餐進行指導(dǎo)。主要督促指導(dǎo)農(nóng)村集體聚餐舉辦者、承辦者嚴(yán)把基本衛(wèi)生條件關(guān)、原輔材料采購使用關(guān)、加工過程規(guī)范操作關(guān)等。指導(dǎo)人員要做好農(nóng)村集體聚餐的事前現(xiàn)場評估，對現(xiàn)場評估中發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患提出整改意見，指導(dǎo)整改；對整改后仍達不到要求的，勸誡其停辦農(nóng)村聚餐活動。

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