全程導醫(yī)網(wǎng) 徐州中醫(yī)頻道：隨著盛夏來臨，氣溫升高，各類胃腸道疾病進入了高發(fā)期。飲食不潔，最容易導致急性胃腸炎發(fā)作;吃得太涼，又容易引發(fā)“冰箱性胃腸炎”。人們在夏季一飽口福的同時，尤其要警惕胃腸道疾病。

　　貪圖新鮮急性胃腸炎易發(fā)作

　　徐州中醫(yī)院消化內科主任醫(yī)師王忠明說，每年夏季都是各種胃腸道疾病的高發(fā)期。急性胃腸炎病人明顯增多，其中有不少是抵抗力較弱的老年人和孩子。這是因為，隨著氣溫的升高，人的睡眠質量會有所下降，加上啟用空調后，室內外的溫差加大，導致人體抵抗力下降，從而給各類致病菌以可乘之機。

　　細菌、病毒、不潔食物、飲食不當，是引發(fā)急性胃腸炎的主要原因。未經(jīng)徹底煮熟的食物，如蝦、蟹、蠔等，以及沒有洗干凈的生吃食物，如蔬菜、水果等，都容易引起急性胃腸炎。特別是生魚片等生海鮮，雖然味道鮮美，但在高溫環(huán)境下一旦儲存不當很容易污染變質。這種被污染的食品通常并沒有明顯的變化，很容易被人們忽視，所以尤需警惕。

　　一般來說，進食有毒食物后6到12小時就會出現(xiàn)一系列癥狀，常見的有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉并伴有體溫上升等。嚴重者還會出現(xiàn)脫水、電解質紊亂、休克等癥狀，如不及時治療還可能威脅生命。

　　因此，注意飲食衛(wèi)生是保護腸胃的第一關。王忠明主任指出，夏季氣溫高，剩飯剩菜容易被細菌污染，所以不宜吃隔夜菜。生吃瓜果，應當先洗凈再削皮。做涼拌菜時，菜一定要洗凈。用來切熟食的刀、板，要和切生肉、生菜的分開。不吃無證小攤上的食品，以免發(fā)生食物中毒。

　　追求冰爽小心“冰箱性胃腸炎”

　　入夏后，除了飲食不潔極易引發(fā)胃腸道疾病外，過度依賴冰箱，貪吃冷飲，也是消化系統(tǒng)健康的“宿敵”。

　　市中醫(yī)院消化內科主任醫(yī)師王忠明還講到，不少人都習慣于把冰箱視作“消毒箱”，甚至是食品的“保險箱”，于是在冰箱中長期儲存大量食物，又不定期清潔冰箱。殊不知，食物在冰箱中保存時間過久,各類細菌尤其是大腸桿菌就會在濕冷的環(huán)境中滋生。取出食物即食用，細菌就會入侵胃腸引發(fā)“冰箱性胃腸炎”。

　　冰箱中保存冷藏食物要注意把溫度控制在4℃以下，時間最好不要超過24小時。再次食用時一定要加熱，一般超過70℃以上，細菌才能被殺滅，所以必須把菜肴燒熟燒透后再吃。

　　在夏季，各類冰鎮(zhèn)飲料和冷飲是許多人的喜愛。冰鎮(zhèn)飲料雖然冰涼爽口，能解一時暑熱，但冰箱冷藏室中的食品溫度一般只有2℃到8℃，大量進入胃腸道后，冷刺激就會導致胃腸道血管驟然收縮，血流量減少，引起胃腸道痙攣性收縮，引發(fā)腹痛、腹瀉。

　　冷刺激還會干擾腸胃的正常蠕動,導致消化功能失調，影響消化液的分泌，使免疫力下降。此外，大部分冷飲和飲料的含糖量都較高，過度依賴這些冷飲還會導致食欲下降。

　　每到夏季，醫(yī)院都會接診不少因貪吃冷飲而引發(fā)腹痛、腹瀉的患者。適當吃一些冷飲或飲料，的確可起到一定的祛暑降溫作用，但千萬不能吃得太多、吃得過快。特別是自制力差的孩子和身體虛弱的老人,更要少吃生冷食品。

　　王忠明主任提醒，夏季口渴時最好選擇加鹽的溫開水,要少喝冰水。因為冰水雖然會帶來暫時的舒適感,但其中的水分子大部分處于聚合狀態(tài)，不容易滲入細胞。