約談會對豐縣今年以來大型餐飲食品安全監(jiān)管工作情況進行了通報，對餐飲食品安全隱患及依法查處的違法行為發(fā)生的原因進行了分析，對下階段的工作進行了布置。會上，兩家單位負責人就如何抓好餐飲食品安全管理、管控大型宴席食品安全風險進行了經驗交流。黃揚副股長從認清食品安全形勢、抓準食品安全環(huán)節(jié)、落實食品安全責任、加強食品安全檢查提出了要求。會議強調：各餐飲單位一是要認真貫徹執(zhí)行《食品安全法》，加強企業(yè)自律，落實食品安全主體責任及每月自查報告工作;二是要嚴格執(zhí)行原材料采購索證索票和進貨查驗登記等制度，嚴防過期變質食品、“三無”等不合格食品流入餐飲服務環(huán)節(jié);三是要嚴格按照食品安全操作規(guī)范加工經營食品，把控涼菜制作及涼菜間設施設備、餐飲具消毒及食品儲存條件、食品制作完成至食用的時間等關鍵環(huán)節(jié)的管理，不超負荷超范圍經營;四是要努力提升餐飲食品安全管理水平，落實好各項食品安全管理制度;強化食品從業(yè)人員和管理人員培訓，嚴防食品中毒事件發(fā)生;五是要倡導文明新風，厲行節(jié)約，反對浪費，開展文明餐桌行動，做到經營合法、誠實守信、服務優(yōu)質、管理規(guī)范。