10月18日，北京市農(nóng)業(yè)局副局長劉亞清在媒體見面會上指出，北京市要盡快建立符合國際要求的動(dòng)物產(chǎn)品安全管理體系和運(yùn)行機(jī)制，對動(dòng)物產(chǎn)品實(shí)行從農(nóng)場到餐桌的安全監(jiān)控。 
    劉亞清說，保證動(dòng)物產(chǎn)品安全，首先要從源頭抓起，建立官方獸醫(yī)登記制度，從生產(chǎn)、屠宰、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)全面實(shí)施官方登記，提前把畜牧獸醫(yī)工作納入規(guī)范化管理的軌道，加快與國際接軌的步伐。其次要實(shí)行動(dòng)物產(chǎn)品的市場準(zhǔn)入制度。她說，由于北京市動(dòng)物產(chǎn)品消費(fèi)量很大，而自身的資源有限，這就需要從外埠調(diào)集豬、牛、羊等肉產(chǎn)品。北京市農(nóng)業(yè)局在實(shí)行市場準(zhǔn)入制度的同時(shí)，還將強(qiáng)化對外埠進(jìn)京動(dòng)物產(chǎn)品的監(jiān)管。目前，外埠肉進(jìn)京的路口已由過去的36個(gè)減少到26個(gè)，并且24小時(shí)嚴(yán)格把關(guān)，保證進(jìn)京動(dòng)物產(chǎn)品的安全。第三，實(shí)施對大型加工屠宰企業(yè)屠宰加工環(huán)節(jié)、養(yǎng)殖環(huán)節(jié)以及其他環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)化管理。落實(shí)防疫措施，對疫病 的控制、檢測、檢驗(yàn)等諸多環(huán)節(jié)實(shí)行全程監(jiān)控，加強(qiáng)防疫工作目標(biāo)的全面實(shí)施，預(yù)防控制重大疫病在北京的發(fā)生。 
    劉亞清說，中國加入世界貿(mào)易組織后，畜牧獸醫(yī)工作要適應(yīng)國際大環(huán)境的需要，科學(xué)化的管理、標(biāo)準(zhǔn)化的建設(shè)和規(guī)范化的工作程序，是今后的發(fā)展方向。北京市農(nóng)業(yè)局將借鑒和學(xué)習(xí)國外先進(jìn)的管理方法和技術(shù)，提高管理水平，縮短與發(fā)達(dá)國家間的差距。 
    據(jù)了解，根據(jù)北京市奧運(yùn)會組委會的要求，2008年奧運(yùn)會期間，北京市農(nóng)業(yè)局將承擔(dān)保證動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品安全的工作，保證所有參賽運(yùn)動(dòng)員、裁判員以及其他工作人員能夠在奧運(yùn)會期間不發(fā)生因動(dòng)物產(chǎn)品中毒的事件。