隨著年齡的增長(zhǎng)，老年人胃腸功能下降，消化能力降低，心血管系統(tǒng)及其他器官上都有不同程度的變化，因此對(duì)老年人的飲食應(yīng)有特殊的要求，老年人飲食宜注意以下幾方面：

　　菜宜香  老年人味覺(jué)和食欲較差，吃東西常覺(jué)得缺滋少味。因此，我們?cè)跒槔夏耆俗鲲埐藭r(shí)要注意色、香、味，以刺激老人的食欲。

　　質(zhì)宜優(yōu)  老年人體內(nèi)代謝以分解代謝為主，需用較多的蛋白質(zhì)來(lái)補(bǔ)償組織蛋白的消耗，需要多補(bǔ)充富含優(yōu)質(zhì)蛋白的食物，如雞肉、魚(yú)肉、兔肉、羊肉、牛肉、瘦豬肉以及豆類(lèi)制品，這些食品富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)豐富，容易消化。

　　量宜少  研究表明，過(guò)分飽食對(duì)健康有害，老年人每餐應(yīng)以七八分飽為宜，尤其是晚餐。

　　菜宜多  新鮮蔬菜是老年人健康的朋友，它不僅含有豐富的維生素C和礦物質(zhì)，還有較多的纖維素，對(duì)保護(hù)心血管和防癌、防止便秘有重要作用，每天的蔬菜攝入量應(yīng)不少于250克。

　　食宜雜  蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素、礦物質(zhì)和水是人體所必需的六大營(yíng)養(yǎng)素，這些營(yíng)養(yǎng)素廣泛存在于各種食物中。為平衡吸收營(yíng)養(yǎng)，保持身體健康，各種食物都要吃一點(diǎn)，如有可能，每天的主副食品應(yīng)保持10種左右。

　　味宜淡  有些老年人口重，殊不知，鹽吃多了會(huì)給心臟、腎臟增加負(fù)擔(dān)，易引起血壓增高。為了健康，老年人一般每天吃鹽應(yīng)以6～7克為宜。

　　食宜爛  老年人牙齒常有松動(dòng)和脫落，咀嚼肌變?nèi)?，消化液和消化酶分泌量減少，胃腸消化功能降低。因此，飯菜要做得軟一些，爛一些。

　　食宜熱  老年人對(duì)寒冷的抵抗力差，如吃冷食可引起胃壁血管收縮，供血減少，并反射性引起其他內(nèi)臟血循環(huán)量減少，不利于健康。因此，老年人的飲食應(yīng)稍熱一些，以適口進(jìn)食為宜。

　　吃宜慢  有些老年人習(xí)慣于吃快食，不完全咀嚼便吞咽下去，久而久之對(duì)健康不利。應(yīng)細(xì)嚼慢咽，以減輕胃腸負(fù)擔(dān)促進(jìn)消化。另外，吃得慢些也容易產(chǎn)生飽腹感，防止進(jìn)食過(guò)多，影響身體健康。

　　果宜鮮  各種新鮮水果含有豐富的水溶性維生素和微量元素，這些營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)于維持體液的酸堿平衡有很大作用，不過(guò)返季水果、變質(zhì)水果則不利于健康。為保持健康，老年人每天應(yīng)吃些新鮮的時(shí)令水果。