春季是感冒、流感等病毒性疾病的高發(fā)期，除了營養(yǎng)均衡、加強鍛煉之外，要多吃一些抗病毒食物，對預(yù)防這些病毒性疾病十分重要。最近國內(nèi)外的研究表明，新鮮生蔬菜（小白菜、油菜、柿子椒等）中含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素，從而產(chǎn)生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。柑橘、檸檬等水果富含維生素C具有抗病毒作用；胡蘿卜、莧菜等黃綠色蔬菜富含維生素A，具有保護和增加強上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮細(xì)胞的功能，從而可抵抗各種致病因素侵襲；芝麻、青色卷心菜、菜花可增強機體的抗病能力，而有效的預(yù)防這些病毒性疾病。研究表明抗病毒作用較強的食物有：

  1．黃瓜：黃瓜可清熱利尿，其中的葫蘆素可提高人體免疫力，具有抗病毒及腫瘤作用。黃瓜尾部及頭蒂部的苦味化合物進入人體內(nèi)，對艾滋病病毒有抑制作用。

　　2．苦瓜：苦瓜清熱利尿，其中的苦味蛋白對人體內(nèi)的艾滋病病毒有抑制作用，是防癌之佳品

　　3．海帶：海帶含有豐富的碘，能促進炎癥的滲出和吸收。其中的硫酸酯可保護免疫系統(tǒng)的細(xì)胞不受艾滋病病毒的侵害，也有預(yù)防艾滋病作用。

　　4．鵝血：鵝血中含有大量的免疫球蛋白，可提高機體免疫力，升高血中白細(xì)胞，促進淋巴細(xì)胞吞噬功能，對艾滋病病毒有較強的抑制作用。

　　5．大蒜：動物實驗表明，大蒜油中的聯(lián)丙烯硫化合物有消除強致癌物的作用，并能抑制腫瘤的生長。大蒜中的植物殺菌素，對細(xì)菌和病毒有較強的殺滅和抑制作用，艾滋病毒放入大蒜片中5分鐘便全部死亡。

　　6．蘑菇：英國米德爾塞克斯大學(xué)的科學(xué)家說，蘑菇中含有多種抗病毒成分，有些還能增強人體免疫機能，對病毒有較強的抑制作用。

　　7．橘子、山楂和獼猴桃：最近，據(jù)北京青年報報道，中科院上海藥物研究所的科學(xué)家在中草藥抗SARS成分研究中發(fā)現(xiàn)，在橘子、山楂和獼猴桃中含有一種抗SARS活性成分。雖然，橘子、山楂和獼猴桃中含量很少，不過這種成分既可以提取，也可以合成。

　　8．葡萄： 葡萄中含有天然的聚合苯酚，能與病毒或細(xì)菌中的蛋白質(zhì)化合，使之失去傳染疾病的能力，尤其對肝炎病毒、脊髓灰質(zhì)炎病毒等有很好的殺滅作用。

　　9．苦丁茶、葵花子、土豆、茼蒿等：據(jù)報道，二咖啡酰奎尼酸是從旋覆花、金銀花、菊花等抗病毒中草藥和咖啡、苦丁茶、葵花子、土豆、茼蒿等水果、蔬菜中篩選分離得到的，具有較強的抗乙肝病毒和艾滋病病毒作用。