魚(yú)的蛋白質(zhì)豐富，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于肉類(lèi)，含有人類(lèi)需要的各種必需氨基酸，屬優(yōu)質(zhì)蛋白，而且易消化，其消化率高達(dá)85～95%。魚(yú)還含有豐富的維生素A、D，礦物質(zhì)含量也高，常見(jiàn)的鈣、磷、鐵、鋅、碘、鉀、氟化物等均很多。魚(yú)的脂肪含量不多，但質(zhì)量高，其他動(dòng)物脂肪多是飽和脂肪酸，而魚(yú)油多為不飽和脂肪酸，不僅可以預(yù)防心血管病，而且有利于神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育。因此，懷孕的媽媽?xiě)?yīng)多吃魚(yú)。

??近年來(lái)，營(yíng)養(yǎng)學(xué)的一大進(jìn)展是發(fā)現(xiàn)魚(yú)油中大量的多烯不飽和脂肪酸具有健腦、補(bǔ)腦、促進(jìn)智力發(fā)育的作用。人的大腦分灰質(zhì)和白質(zhì)，灰質(zhì)主要由腦細(xì)胞構(gòu)成，白質(zhì)多為腦細(xì)胞伸出來(lái)的突起(樹(shù)突、軸突)構(gòu)成的神經(jīng)纖維。這些腦細(xì)胞含有大量的腦磷酯，DHA和EPA就存在于腦磷酯中，它們能活躍腦細(xì)胞，增強(qiáng)記憶力、推理能力和判斷能力，從而提高智力。此外，DHA還存在于視網(wǎng)膜中，增進(jìn)視覺(jué)功能。除了提高智力外，DHA和EPA還具有抑制血液凝固、降血脂、清除動(dòng)脈管壁內(nèi)粥樣硬化斑塊等作用，具有預(yù)防腦血管病及冠心病的效果。?發(fā)育先于身體其他臟器，人腦大約有100～140億個(gè)腦細(xì)胞，腦細(xì)胞發(fā)育的特點(diǎn)是一次性完成，一旦死亡不再?gòu)?fù)生。也就是說(shuō)腦細(xì)胞發(fā)育主要在胎兒期及嬰幼兒期完成，腦細(xì)胞發(fā)育完成后不再長(zhǎng)出新的腦細(xì)胞，即使是腦細(xì)胞死亡后也是如此。因此，腦細(xì)胞的營(yíng)養(yǎng)、保護(hù)極為重要。腦細(xì)胞的發(fā)育有兩個(gè)高峰期，一個(gè)是孕早期(孕10～18周)，另一個(gè)是孕后期至出生后2周歲。此時(shí)期腦細(xì)胞分裂、增長(zhǎng)特別迅速，需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)多，是補(bǔ)充DHA和EPA的良好時(shí)機(jī)?？梢哉f(shuō)，懷孕的媽媽多吃魚(yú)對(duì)胎兒腦發(fā)育有極大的好處，在嬰兒期，媽媽進(jìn)行母乳喂養(yǎng)也會(huì)使寶寶獲得更多的腦營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。