芝 麻

　　芝麻有黃、白、黑不同，功效相同，只是習(xí)慣上以黑芝麻為佳。芝麻含有特殊物質(zhì)芝麻素，加溫生成芝麻酚等抗氧化物質(zhì);芝麻有“維生素E寶庫(kù)”之稱，居谷、果及蔬菜類食品之冠，能改善血液循環(huán)，增強(qiáng)細(xì)胞活力，推遲細(xì)胞衰老，使人精力充沛，耐力持久。《本草綱目》言芝麻“服至百日，能除一切痼疾;一年面光澤不饑，二年白發(fā)返黑，三年齒落更生。”凡屬腎虛血虧的頭暈眼花、須發(fā)早白、體力智力減退、耳鳴脫發(fā)、貧血心悸、神經(jīng)衰弱、記憶力減退者，經(jīng)常食用芝麻可獲得改善。芝麻香而不膩，制作的各種食品十分可口。芝麻能潤(rùn)腸通便，故大便溏薄者不宜多食。