全程導醫(yī)網(wǎng) 徐州健康信息：今年1月，市農(nóng)委曾組織對全市草莓基地抽檢，農(nóng)藥殘留合格率達100%?，F(xiàn)在，專家普遍認為，草莓中攜帶殘留乙草胺的幾率微乎其微，可放心食用。

　　4月26日，央視財經(jīng)頻道在一檔求證類節(jié)目中，公布了對在北京市隨機購買的8份草莓樣品的檢測結(jié)果：全部樣品都檢出百菌清和乙草胺兩種農(nóng)藥，其中，美國已把乙草胺列為B2類致癌物，如長期食用有乙草胺殘留的食物，可能會導致乙草胺的代謝物中毒，有致癌性。該檢測顯示，全部樣品中百菌清檢出值在國家標準范圍內(nèi)，乙草胺則遠超歐盟標準。目前，我國還沒有登記乙草胺在草莓上的殘留標準。

　　“草莓有毒”報道一出，立刻震驚了愛草莓的小伙伴們。一時間，朋友圈、網(wǎng)絡上紛紛轉(zhuǎn)載，搞得人心惶惶。眼看近期草莓就要下市，想抓住節(jié)氣尾巴好好享受草莓滋味的食客也惴惴不安：“草莓還安全嗎?還能吃嗎?”

　　昨日，記者聯(lián)系徐州市農(nóng)委、徐州農(nóng)科所的相關專家，以及江蘇師大生命科學學院的權(quán)威教授，一起解密“毒草莓”真相。采訪中，農(nóng)委相關專家表示，在我市近期一次大規(guī)模草莓抽檢中，草莓農(nóng)藥合格率達100%，而乙草胺雖不在該次抽檢的范圍內(nèi)，但專家們普遍認為，草莓中攜帶殘留乙草胺的幾率微乎其微，市民大可放心食用。

　　百菌清和乙草胺

　　百菌清是一種廣譜、保護性殺菌劑。噴到植物體上之后，能在體表上有良好的黏著性，不易被雨水沖刷掉，因此藥效期較長。

　　乙草胺是一種廣泛應用的除草劑。由美國孟山都公司于1971年開發(fā)成功，是目前世界上最重要的除草劑品種之一，也是目前我國使用量最大的除草劑之一?？紤]到乙草胺對人體的潛在危害，以及地表水中乙草胺代謝物對人體的危害，歐盟委員會已決定不予除草劑乙草胺再登記，下令歐盟成員國在2012年7月23日取消其登記。

　　市農(nóng)委：今年1月，草莓農(nóng)藥抽查達標率100%

　　昨日，記者從我市農(nóng)業(yè)部門了解到，近十年來，徐州本土草莓種植行業(yè)發(fā)展良好，粗略估計，全市每年約有十幾萬畝草莓基地種植草莓。

　　據(jù)市農(nóng)委副主任周偉介紹，今年1月末，徐州市農(nóng)委組織了一次對全市草莓基地(種植大戶)的監(jiān)督抽檢，在豐縣、沛縣、銅山、賈汪、邳州、新沂、睢寧7個縣(市、區(qū))現(xiàn)場抽樣60個，對樣本草莓上的甲胺磷、氧樂果、溴氰菊酯三種主要農(nóng)藥進行檢測，并按照國家標準《GB2763-2014食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》進行判定，得到結(jié)果為60種樣品均符合標準要求，合格率為100%。

　　此次檢測中，因為乙草胺不是國家要求的草莓農(nóng)藥必檢參數(shù)，且我市農(nóng)水禽產(chǎn)品質(zhì)量檢測中心沒有對該物質(zhì)檢測的設備和技術，乙草胺并沒有納入此次檢測的內(nèi)容。

　　不過，自央視報道“草莓檢測出致癌農(nóng)藥”調(diào)查之后，“乙草胺”這個神秘而恐怖的名詞突然躍入公眾視野。對此，市農(nóng)委質(zhì)量安全監(jiān)管處處長楊天春向記者介紹，乙草胺是除草劑的一種，最早由美國人發(fā)明，包括美國在內(nèi)很多國家都在使用。相比美國，我國對乙草胺規(guī)定更嚴，只允許在糙米、玉米、大豆、花生和油菜籽中使用，殘留量限定也更低。我國和美國對乙草胺的使用范圍規(guī)定都不包括草莓。從本地草莓的標準種植過程和方式來看，使用乙草胺并導致其殘留超標的可能性很低。

　　本地草莓種植無需乙草胺的4個理由

　　1、地膜覆蓋種植，無需使用乙草胺

　　市農(nóng)科所相關負責人向記者介紹稱，徐州本地草莓種植基地幾乎都采用地膜覆蓋技術種植，我國草莓種植也基本上全部采取該技術。因為地膜覆蓋，草莓地里幾乎沒有雜草生長。而乙草胺的作用就是除草，也就沒有必要用乙草胺。

　　市農(nóng)委副主任周偉也介紹說，從今年1月份，農(nóng)委對全市草莓種植基地的調(diào)查和抽檢中發(fā)現(xiàn)，因為草莓棚幾乎全部采用地膜覆蓋，幾乎沒有雜草。此外，草莓屬于草本植物，對除草劑非常敏感，使用乙草胺會對草莓苗造成傷害，甚至殺死幼苗。

　　2、蜜蜂授粉，幾乎不采用農(nóng)藥

　　市農(nóng)委質(zhì)量安全監(jiān)管處處長楊天春介紹，目前徐州本土的草莓種植農(nóng)戶使用農(nóng)藥種植草莓的已經(jīng)很少，因為草莓大棚密不透風，花粉傳播幾乎全部依賴蜂傳授粉。農(nóng)藥都具有一定的毒性，如果噴灑農(nóng)藥，草莓棚內(nèi)的蜜蜂將會死亡，花粉得不到有效傳播，會在很大程度上影響草莓產(chǎn)量。因此，農(nóng)戶們在使用農(nóng)藥方面也會極為謹慎。

　　楊處長還介紹說，目前，徐州很多大型草莓基地都會建立自己的檢測室，平時就會對植物的生長情況、農(nóng)藥噴灑及農(nóng)藥殘留情況進行檢測，對農(nóng)藥使用有較為嚴格的把控。

　　3、成熟期草莓無需使用乙草胺，發(fā)芽期使用則會降解

　　農(nóng)委相關專家還告訴記者，乙草胺是一種芽前封閉除草劑，一般在作物出芽前使用。從草莓的生長周期看，即便是使用乙草胺，在成熟期草莓上檢測到該種物質(zhì)也讓人生疑。據(jù)一位農(nóng)委專家介紹，草莓在每年8月底9月初種苗，如果使用乙草胺，也應在種苗之前，一般來說，這種農(nóng)藥的殘效期只有45天，而草莓從出苗到結(jié)果要好幾個月時間，乙草胺已經(jīng)可以發(fā)生降解，藥效也早就過了。

　　“大部分作物，噴灑農(nóng)藥都會在植物采摘期前很長一段時間，給植物留下足夠的降解周期。在草莓的結(jié)果期也不可能使用，因為此時用除草劑毫無效果，只會增加成本。”市農(nóng)委副主任周偉生動地舉了一個例子：“例如，一頭奶牛如果生病，會對其注射抗生素，此時奶牛產(chǎn)的奶中肯定會有抗生素?？扇绻麑⒉∨Ｐ菹⒁欢螘r間，等抗生素代謝完畢，牛奶又會十分健康。給作物噴灑農(nóng)藥也可以用相似的思維去理解。噴灑農(nóng)藥并不等于終身帶藥，農(nóng)藥都有一個自身化解的過程，普通消費者不要走進一個誤區(qū)，進入談‘農(nóng)藥’色變的地步。”他說，農(nóng)藥一般不可能會殘留那么久，消費者買到含乙草胺草莓的幾率并不大。

　　4、質(zhì)疑采用歐盟標準

　　市農(nóng)委副主任周偉還認為，央視報道是以歐盟的標準進行參照，而在國內(nèi)，幾乎所有的檢測部門、機構(gòu)只會執(zhí)行我國標準。對于記者提出的歐盟標準和中國標準哪種更安全的問題，周偉認為無法給出定論，“我國標準很多嚴于歐盟標準，但也有一些寬于歐盟，根據(jù)不同類別的作物表現(xiàn)不一。但以歐盟標準來做調(diào)查，個人認為有偏頗之處。”

　　洗草莓：小蘇打淘米水最“消毒” 洗滌劑易造成二次污染

　　■專家建議

　　雖然農(nóng)業(yè)專家認為本地自產(chǎn)的草莓放心食用，市民大可打消買到“毒草莓”的顧慮，可還是有不少市民希望了解，買回家的草莓，要如何清洗，才能最大限度地降低草莓上的農(nóng)藥殘留。對此，記者采訪了江蘇師范大學生命科學學院生命科學系的鄭教授，請她為讀者介紹最安全的蔬果清洗方式。

　　1、自來水：由于草莓自身表皮較薄，用自來水浸泡或沖洗可以去掉部分農(nóng)殘，但不要泡太久，以10分鐘為宜。如果泡的時間太長，反而可能產(chǎn)生亞硝酸鹽，也有害健康。清洗殘留農(nóng)藥時，溫水的洗滌效果比涼水更好。

　　2、鹽水：對于很多人習慣采用的鹽水沖洗方式，鄭教授認為，用鹽水浸泡草莓，只有一定的殺菌效果，也能去除附著在草莓表面的小蟲子，但對于去除殘留農(nóng)藥來說，幾乎不會起到作用。尤其對草莓來說，鹽水會破壞草莓細嫩的表皮細胞，不僅損失營養(yǎng)，還可能讓農(nóng)殘進入草莓中。

　　3、淘米水：用淘米水清洗草莓是鄭教授較為推薦的一種清洗方式，認為淘米水再次沖洗草莓能達到進一步去除殘留農(nóng)藥的作用。據(jù)鄭教授介紹，生活中人們常見的淘米水其實就是弱堿性水，且水中會有一些淘米剩下的麩皮、米糠，這些東西會對農(nóng)藥有一定的吸附作用，因此用淘米水清洗，可以較大程度地降低草莓表面的農(nóng)殘。

　　4、洗滌劑：鄭教授不提倡用洗滌劑清洗果蔬，認為洗滌劑本身就是一種化學物質(zhì)，而草莓表皮較為細嫩，清洗不徹底，會造成二次污染。

　　5、小蘇打：小蘇打等食用堿對去除有機磷農(nóng)殘有一定效果，在清水中加入10%的食用堿清除效果最佳，對敵敵畏的去除率可達到76.11%，不過，用堿性水清洗果蔬需要掌握好濃度。

　　此外，鄭教授還提醒，在清洗草莓的時候，最好不要摘掉頂上的綠葉和結(jié)蒂，否則，洗草莓時洗下來的殘留農(nóng)藥，有可能從草莓頂部的結(jié)蒂部分滲入到草莓內(nèi)部。而挑選草莓時，最好選擇顏色均勻、且有濃郁香氣的果實。

　　徐州導醫(yī)熱線：0516-85707122