為認真貫徹落實國務院《關于加強應急管理工作的意見》，健全完善食品安全應急體系建設，提高工作效率，加強我市突發(fā)公共衛(wèi)生事件處置能力，2007年8月16日，市衛(wèi)生局、市衛(wèi)生監(jiān)督所聯(lián)合組織開展了一次食物中毒事件應急處理模擬演練活動。

此次應急演練活動由衛(wèi)生監(jiān)督所主持，衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)、疾病預防控制機構(gòu)、醫(yī)療救治機構(gòu)三個部門聯(lián)合參與。根據(jù)《徐州市食物中毒事件應急處理預案》的職責分工，從應急反應、衛(wèi)生學調(diào)查和取證、流行病學調(diào)查和采樣監(jiān)測、可疑食物和現(xiàn)場采取的衛(wèi)生行政控制措施、中毒原因確定和事故查處等五部分進行制定應急演練方案并組織實施?；顒又性O置了醫(yī)院和某酒店兩個摸擬演練現(xiàn)場，按照實戰(zhàn)工作要求，采取現(xiàn)場指揮與評述相結(jié)合的形式開展演練，以一起變形桿菌污染婚宴中涼菜肚絲引發(fā)100人的食物中毒事件（較大食物中毒事件Ⅲ級）為背景，完整、系統(tǒng)地展現(xiàn)中毒事件發(fā)生后的醫(yī)療救治、事故報告、應急響應、調(diào)查處理、評估總結(jié)、響應終結(jié)等各環(huán)節(jié)的應急處置工作。市所衛(wèi)生監(jiān)督員匯報各階段衛(wèi)生監(jiān)督部門的監(jiān)督執(zhí)法程序和相應采取的衛(wèi)生行政控制措施，市應急專家評述各階段掌握要點?？h（市）、區(qū)衛(wèi)生局、衛(wèi)生監(jiān)督所、疾病預防控制中心有關人員、餐飲業(yè)代表100余人觀摩了此次演練活動。

整個演練活動持續(xù)了2個小時，達到了宣傳教育、鍛煉隊伍、提高了重大食品安全事故處置能力的目的。